Keller
Unser Credo: Kompromisslose Qualität
Im Weingarten erstreben wir eine sehr lange Vegetationsdauer, und die Lese erfolgt ausschliesslich von Hand in mehreren Durchgängen von Anfang Oktober bis November, wobei strengstens selektiert wird.
Am Ende des Weinbaugebietes profitieren wir von den wärmer werdenden Jahren. Trotz physiologischer Reife ist in unseren Weinen Frische und Fruchtigkeit vorherrschend.
Unser Grundsatz bei der Weinbereitung ist die natürliche Qualität der Trauben zu erhalten und die Eigenheiten der Jahrgänge zu transportieren.
Das Ziel ist gebietstypische, finessenreiche, bekömmliche Weine mit langer Lebensdauer (nach den Richtlinien des Codex Wachau) zu produzieren.
